天涯飘云 发表于 2007-10-12 23:38:30

紅燒獅子頭

１．白地瓜去皮、洗净、切细小颗粒，葱姜切末；青菜洗净，捞起，排入盘中备用；

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２．五花肉剁成肉泥，放入碗中，打入鸡蛋，加入葱末、姜末、白地瓜颗粒及淀粉、酱油、酒、胡椒粉，搅拌均匀；
3．用手捏成肉丸子，均匀沾裹淀粉，放入热油锅中以大火炸至外表金黄色，捞出，沥干油分备用；这个好像有些难度，因为按2做好的肉泥好像比较稀，很难成团。因此，把它分成3份，做成3个小狮子头炸的时候，也由于肉丸子不够挺，慢慢的变成了肉饼;
４．锅中倒入水，酱油，糖、米酒，大火煮滚，加入肉丸子，改小火煮至入味，熄火，盛入排有青菜的盘中即可。

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兰心 发表于 2007-10-13 15:13:23

看着很诱人呐。。我还是喜欢碗边那一溜青菜。

梅影三叠 发表于 2007-10-13 16:23:52

哇真好看，我没做过这东西

漫吹横笛 发表于 2007-10-14 07:36:25

我喜欢吃狮子头:lol :lol
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