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酸甜好滋味--白云凤爪(转)

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发表于 2007-5-31 16:50:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
炎热的夏天又来咯。。。对着热辣辣的饭菜。。。胃口顿时小了。。。那有什么办法呢。。。当然是酸酸甜甜辣辣的凉拌菜。其实;吃讲究的烹调的方法和心思,而不过分讲究材料。才是美食的真谛!


1、 制作冰块。。。(历时1天:自来水煲开,待凉,倒入冰格,放入冰箱,慢慢地结冰)



2、 制作醋汁(白醋:水:白糖=3:1:1),步骤很简单,煮开就OK了。。。



3、 辣椒、姜洗干净以后分别切碎和切片。。。放入醋汁里面。。。浆汁就这样子完成咯。。。



4、 鸡脚的处理:洗干净以后。。。放入开水里面滚。。。记得点姜和酒。。。驱除腥味。。。大概煮8分钟左右,关火,浸泡20分钟左右。。。捞起来。。。立刻放入冰块。。。冰镇2个小时左右。



5、 把鸡脚再次捞起来,放入预先制造好的浆汁里面。。。放入冰箱。。。浸泡一天。。。即成
发表于 2007-5-31 16:52:32 | 显示全部楼层
太费劲了啊。我要吃现成的
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发表于 2007-6-2 10:59:37 | 显示全部楼层
看来猫对美食确有研究哦.学习了~
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 楼主| 发表于 2007-6-2 20:54:08 | 显示全部楼层
原帖由 芊芊 于 2007-6-2 10:59 发表
看来猫对美食确有研究哦.学习了~

芊!猫是馋猫一只呢!
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 楼主| 发表于 2007-6-2 20:55:09 | 显示全部楼层
原帖由 漫吹横笛 于 2007-5-31 16:52 发表
太费劲了啊。我要吃现成的

要是你住我隔邻,准把你喂得胖胖的!
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发表于 2007-6-3 15:19:46 | 显示全部楼层
原帖由 猫猫 于 2007-6-2 20:54 发表

芊!猫是馋猫一只呢!


----------得向你学习啊,这可是中国女人之美德哦。唯谗才思做,有做才会变啊。也许佳肴和美食家就是这样来的呢。
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发表于 2007-6-4 21:51:19 | 显示全部楼层
辣,酸,甜搭配上更好的哦.
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发表于 2007-6-10 15:54:25 | 显示全部楼层
来向猫猫学习。。。
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发表于 2007-7-24 16:38:29 | 显示全部楼层
多学点,偿你的手艺去。
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