2013年5月30日淮安区报发〈〈淮安区地名中的生肖地名〉〉等

赵日超

淮安区地名中的生肖地名
章来福

　　淮安区的乡村地名，有部分则以动物的名称来命名，城内也有用动物名称来命名街巷、桥梁名称的，不少地名的背后都有一段趣闻轶事。其中令人感兴趣的，还是属十二生肖动物的地名。不过除了大家耳熟能详的地名外，还有的如金牛墩、鸡鸭桥等地名，那就鲜人为知了。
　　古城不少以动物名称命名的老街巷地名，因为城市的建设已经消失，淡出了人们的视线。如伏龙桥、金牛墩等；有些面临消失，如鸡鸭桥、宰牛巷；这些地名及其背后的故事，也只有熟谙地方掌故的原住民所知，一旦这些地段拆迁了，其地名的来历就鲜为人知了。
　　闲暇时间，笔者将淮安属十二生肖的地名，整理出来。从中发现唯缺“鼠”、“兔”的生肖地名。
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　　十二生肖动物地名
　　鼠  (尚缺)
　　牛  金牛墩：据史料记载：山阳城西南的西湖，南通白马湖，北浸钵池山南麓。西北十里有金牛冈（亦称“金牛墩”），因山势如牛而得名（旧址在黄码乡文渠村境内，现已划归清浦区管辖）。
　　宰牛巷：在淮安新城东门外下关大街北侧，一条南北走向的巷子。下关是传统的牲畜屠宰集中地，至今留下与屠宰有关的巷名宰牛巷、杀猪巷，因而当地人流传“杀猪杀羊，同为本行”的市井俗语。
　　虎  白虎桥：位于城内县东街与岳庙西街之间，文渠上东西走向的桥。白虎也是战神、杀伐之神。白虎具有避邪、禳灾、祈丰及惩恶扬善、发财致富、喜结良缘等多种神力，而它是四灵之一。古人把东、北、西、南四方每一方的七宿想象为四种动物形象，叫作四象。四象在中国传统文化中指青龙、白虎、朱雀、玄武（指前朱雀、后玄武、左青龙、右白虎），分别代表城市东西南北四个方向，源于中国古代的星宿信仰。
　　另:白虎桥附近还分别建有朱雀桥、真武桥、青龙桥。
　　兔  (尚缺)
　　龙  龙窝巷：位于淮安城中心西侧的一条南北的巷子，传说龙窝巷因曾是宋太祖赵匡胤下榻之处而得名。另一传说，龙窝巷内有口千年的甘泉古井，深藏一条兴风作浪，祸害百姓的妖龙。被路过淮安的张果老识破并降服后，巷子改称“龙窝巷”。
　　龙堆乡：民国时期，淮安县的一乡名。淮安府旧城东南，离城墙数十步（今巽关城墙段，有一座延锦数里高四丈余的蛟龙冈（亦称“龙堆”），琬蜒起伏，形成时断时续的高墩。明崇祯年间，在冈东南“龙头上”，建一座飞檐雕甍的三层高阁，名曰龙光阁。
　　蛇  蛇树庄：远古时，淮安东南车桥东面的一个村庄，庄沟旁长着一棵高大的树。但奇怪的不论什么鸟落在树上，瞬间便消失了，而且人们路过树旁，便会闻到一股难闻的气味，原来树底有个深不可测的黑洞。成了一条盆口粗的巨蛇藏身之处，这条巨蛇经常出来无恶不作，干尽坏事，村民拿它也没办法。一日，风水先生路过此地，便做个“关目”，在树身上钉了一根铁钉。适巧，当晚天空乌云密布，倾盆大雨随之而来。响过“霹啦”一声，远远听见“轰隆” 巨响声。雷电过后，大树被雷电打成两截，只见盆口粗的巨蛇已遭击死在树洞里。从此，村庄便安宁下来，并把村庄命名“蛇树庄”。
　　马  马巷：河下罗家桥巷，西首北侧的小巷。
　　马王庙巷：大鱼市口与小鱼市口之间的南北巷子，巷名缘于庙名。民间称道的“马王爷”就是灵官马元帅，是道教诸神中非常厉害的神将之一。俗语说：“马王爷三只眼”，直到现在还常听人向对手**说：“叫你知道马王爷三只眼”，可见马王爷的厉害。
　　系马桩巷：府学路中段北侧的巷子。传说，唐朝开国名将程咬金，征战途中路过淮安城，在一小巷内扣过战马，巷名故称系马桩巷。
　　马尾巷：小鱼市口西街北侧，一条南北走向的小巷。
　　南马厂乡：传说，元朝谢水带领军队在此驻扎，境内为马队的放马场，后被讹传为“马厂”。因避免与沭阳县马厂乡同名（同一地区或市，有乡镇名称相同，均以方位而名。现已划归淮安市经济技术开发区管辖）。
　　羊  羊集村：上河镇境内自发形成的一乡村小集市，是因村内一条弯弯曲曲的羊肠小道连接村庄外面，故又称“羊肠集”。
　　猴  猴王世家艺术馆：淮安地处苏北平原，境内一马平川，与“山中无老虎，猴子称大王”的景致无缘。著名演员六小龄童先生，因在电视剧《西游记》中扮演孙悟空而名扬海外，其家族几代人因擅长演猴戏而被人们尊称为猴王世家。六小龄童先生对吴承恩充满感激之情，故将家中几代人珍藏与猴有关的艺术品赠与淮安吴承恩故居，建立“猴王世家艺术馆”，从而淮安便有了与“猴”有关的艺术场馆。
　　鸡  鸡鸭桥：新城西长街南端，文渠的一条支流，跨河的小桥连接东西两个蒲塘。据传，早年居住桥旁的住民多以贩卖鸡鸭等家禽为业，因而便俗称此桥为“鸡鸭桥”。
　　狗  狗头庵：狗称之地龙，狗头者群犬之首也。传说，早年有位山东做生意的买卖人，从南方收账回家。途经淮安东门外约10里地的一处地方（现镇海村境内），在路旁长满杂树的隐蔽处出恭，不慎将装有银子的褡裢丢落下来。待买卖人发现褡裢没有带上，已走了几天的路程。便急忙往回赶，回忆可能是丢在淮安东门外那处出恭的地方了。买卖人赶回到这里，褡裢果然还在这里。但令买卖人不解的是，看到一条大黄狗趴在褡裢上。再走近一看，这只通人心的狗为看护褡裢，不去寻食竟饿死了。买卖人深受感动，便出资在此建了一座狗头庵，以祭祀这条令人伤感的狗。
　　猪  杀猪巷：淮安新城东门外下关大街，北侧南北走向的巷子。下关自古有杀猪宰牛传统的行当，故而镇内部分街巷名称与屠宰业有关。
　　珠市街：街的形成当与“猪市”有关。据清乾隆《山阳县志》记载: 猪市，旧城南门外。后受趋雅避俗的心理影响，认为“猪”字不雅，便将“猪市街”改成了“珠市街”，这和北京将“猪市口”改为“珠市口”，当属同类。

直隶总督杨士骧

       在晚清淮安籍从政为官的人中，其职位最高、爵位显赫者当数封疆大吏、直隶总督杨士骧。
　　杨士骧（1860-1909），字萍石，号莲府，晚清**。光绪进士，授翰林院编修、庶吉士。官历直隶通永道道员、 直隶按察使、江西布政使、直隶布政使，1905年1月署理山东巡抚，1906年9月任山东巡抚。一年后调任至直隶总督。整顿山东河务、严考核，厉赏罚。继袁世凯主持北洋，练兵筹饷，奉行无违。巡阅永定河工，请浚下游河口，修筑减坝。疏请新政不得滥派民间。宣统元年卒。
　　杨士骧祖籍安徽泗州。其祖杨殿邦于道光26年(1846)来淮任漕运总督，咸丰3年(1852)卸任后，于淮安南门更楼东购置一宅院(今袜厂)，遂定居淮安。其父鸿弼，“婴末疾不仕”，幼年即有残疾，把一生的精力均用在培养子女上，“生子八人，其五登甲乙科”。士骧少年时，祖、父相继去世，家道中落，生活日益困窘，但士骧兄弟读书则益加勤奋。他16岁成了秀才，光绪12年(1886)中进士，入翰林院，选庶吉士，授编修，从此步入仕途。
　　杨士骧为官，“以干练称于时”，从翰林院外放直隶通永道，不久升为按察使，又迁江西布政使。短短十余年时间，他春风得意，成为清廷的高级官吏。
　　光绪30年(1904)12月，清廷宣布杨士骧(接替袁世凯，袁升任直隶总督)为山东巡抚。他在任近三年，政绩斐然。
　　一是与德国侵略者进行了有理有节的斗争
　　比较妥善地处理了“胶州湾事件”和“曹州教案”。
　　光绪22年(1897)，两名德籍传教士在曹州巨野被义和团所杀，德国以此为借口出兵强占胶州湾及胶州(今胶州市)、即墨等地。1898年，德国侵略者也模仿英国“租借”香港新界那样，向清政府提出租借胶州湾，租期99年，准许德国享有修筑胶济铁路的特权。德人还提出为了保证铁路沿线的“安全”，“自胶至高密悉为德兵所驻守”，并拥有沿线两侧30华里内矿产开采权。德国的无理要求理所当然的遭到山东及全国人民的反对。清廷也以山东距京师近在咫尺，一直未在不平等的《胶澳租界条约》上签字。杨士骧到任后，整饬曹州一带，“行清乡法”，严厉督捕“盗贼”，沿铁路线地区的社会治安有了明显好转，使德人找不到沿线驻军的口实。然后，他以隆重的礼仪与“德酋”谈判，“以欢结之”，“渐以理势开晓”，与之进行有理有节的斗争。《辛丑条约》签定以后，八国联军相继撤出京津地区。杨士骧趁势进一步与“德酋”交涉，终于使“德人竟撤兵还我利权”。德军首领“且请其国主赉杨以宝星也”。“宝星”是何物，不得而知，大概是勋章、纪念品之类东西，总之杨士骧在外交上取得了重大的成功。
　　二是严法襄治黄河，使山东数年无河患
　　黄河流经山东近千公里，“岁漫决为巨害”。
　　杨士骧认为黄河每年常决堤为患的原因除“淤高而堤薄”以外，其主要是负责河工的官员责任不到位，治水经费鲸吞挪用严重，奖罚不明。有的河工官员没有治好河，反而“迁擢”，易地做官。杨士骧针对上述情况“乃定章程”，如果“岁安澜”，则“官奏叙”升迁，奖励“弁兵”；如果“河决”则“官严参，不得留工効力，弁兵依律论斩”。每年汛期，他总是“身巡河堤，厉赏罚”，使得负责河工的官员人等丝毫不敢懈怠，“自是数年”，山东境内黄河安然无虞。
　　光绪33年(1907)，杨士骧“代袁世凯为直隶总督”，袁改任北洋大臣。袁为筹办近代新军，需大量经费，杨士骧积极为其筹划，“承其后一切奉行罔有违，财政日竭难乎为继而周旋因应。”袁与杨私谊极好，杨随袁一步一趋，使朝中官员“侧目视之”，成为当时炙手可热的人物。光绪34年(1908)，永定河泛滥，殃及京津地区。杨士骧经过实地考察，上疏认为永定河成灾“一由下口高仰，宣泄不畅”，“一由减坝失修，分消无路”。永定河流经京城西南芦沟桥以下，以前有一条“减坝”，由于年久失修，淤塞严重，每到汛期，不能起分洪泄洪作用，而且支流也常泛滥，增大了受灾面积，杨士骧请“拨帑四十六万两”，得到朝廷的批准。这年光绪皇帝驾崩，其陵寝移西陵，兴师动众，民怨沸腾。
　　杨士骧提出“所需不得摊派民间”。作为干练的高级官吏，他清醒地看到清政权积重难返，大厦将圮，从维护封建王朝统治出发，上书直言“国初因明季加派纷繁，民生凋敝”，特别京畿地区徭役摊派更重，农民不堪重负，纷纷揭竿而起，导致明王朝的灭亡，应从中吸取历史教训。主张改革京畿地区田赋和徭役负担。直隶农民多负担了徭役则“田赋应较各省轻”，徭役应折为银两，冲交赋税。朝廷新政，如办巡警、兴新学等费用不能向老百姓摊派。每年，“拟官绅合查常年应官差徭，实系公用者，酌定数目折交。州县自办(工程)不得滥派折钱。”杨士骧的上书虽然得到朝廷的重视，但在当时情况下，根本没有得到认真的执行。他的种种努力当然也挽救不了清王朝覆灭的命运。
　　杨士骧身为清廷封疆大吏，权倾内外，但为官比较清廉，为人十分随和厚道、不拘小节。
　　值得一提的是，杨士骧在外为官多年，“遇淮人恩礼加厚”，有求必应。在山东巡抚任上，一年淮安大旱，“由士骧乞水，士骧饬属启闸放水，敷栽插，秧大稔”。每遇荒年，则常常“捐巨余以赈”(《续纂山阳县志》)对淮安兴学堂等公益事业也非常关心，慷慨资助，受到淮安人的好评。
　　（明珠整理）

闲话平桥豆腐
王小力  余萍

　　平桥豆腐是土生土长的淮安名菜，其主料是普通的豆腐，一点都不名贵；它只是一道羹，没有烧菜的味道浓烈，没有炒菜的清新雅致，但这些都丝毫影响不了它在淮扬名菜里的地位。它同蟹粉狮子头、软兜长鱼等名菜一起，淡定自信地向世人展示淮扬菜的风采。
　　这不起眼的平桥豆腐，曾经博得乾隆皇帝的喜爱。当年乾隆皇帝下江南时，路过淮安平桥，当地的土财主林百万用鲫鱼脑加老母鸡原汁烩豆腐款待他。乾隆皇帝品尝后，连连称好，御赐为“天下第一菜”。
　　这平凡无奇的平桥豆腐，还在外交舞台上露过脸，为咱中国人出过气。清代李鸿章出席外交活动时，宴席上有冰激凌。从来没有吃过冰激凌的李鸿章，看见冰激凌一直冒着“热气”，以为很烫，便一直用嘴吹着。见此情形，外国人哄堂大笑，笑他没见过世面。李鸿章脸色平静，不羞不恼，不急不气。过几天他回请外国人时，宴席上有平桥豆腐。这道菜不冒一丝热气，看似不烫，所以外国人猛地喝下去一大口，烫得是哇哇直叫、窘态百出。而李鸿章呢，只是站在一旁，淡淡地笑着。
　　平桥豆腐的妙，还真就妙在用料上。豆腐口感细软润滑且多孔，是“吸味”的绝佳食材。所以在平桥豆腐里，豆腐已不再是普通的豆腐，它低调地汲取了老母鸡汤的醇厚、鲫鱼脑的幼滑、蟹黄的鲜美等诸多精华，恰到好处地融合，简直到了出神入化的境界。想起在《射雕英雄传》里，洪七公对黄蓉的一道简单的蒸豆腐赞不绝口，那是因为这豆腐是削成圆球状置于金华火腿中蒸熟，尔后金华火腿弃之不用，只取豆腐。金大侠是深谙美食之道的大家，不知道他书中描写的这道菜的灵感是否来源于平桥豆腐啊……
　　平桥豆腐的妙，还妙在刀工上。淮扬名菜的一大特点就是刀法精湛。作为淮扬名菜，其用料虽普通，但是底气在这里，细节上还是要见高低的。正宗的平桥豆腐，其豆腐片成瓜子大小，才更显出口感的细腻。
　　平桥豆腐似乎毫不起眼，但它名扬四海。

寻访华中分局党校旧址
樊国栋  章来福  祁宏


        据淮安县党史资料记载，“华中分局党校，于1946年7月初在淮安县河下镇三里庙创建。由华中军区司令员张鼎丞兼校长，副校长余立金，教育长刘清扬，学员134人。鉴于战局所致，党校于9月中旬撤销。”
　　经调查走访“三里庙”实为三奶庙之误，所在地属徐杨乡，该乡于2002年划归市开发区。
　　我们摸到徐杨乡葛寄明老先生住处，在他带领下，来到庙宇旧址。原先的山门早已改作“三庙小学”及“徐杨乡三庙村农民文化技术学校”。据葛老回忆，山门后为四合大院，院北为坐北朝南的三间大殿，殿前的多层石阶足有大半人高；院西侧为较矮的三间西殿，东侧为两层小楼的三间东殿。院的西南角，长有两人合抱不过来的高大银杏树。
　　据当地老人回忆，党校的男女学员都着新四军的灰色军服，每天早晨出操、唱歌。由于校舍紧缺，从苏中来的学员，借住在李雪玲家的西屋。
　　位于庙内西殿的党校大厨房，砌有大锅灶，烟囱竖到屋顶外，灶下烧的柴禾，大都是从里下河的绿草荡一带，用小船运来的湖滩上生长的红草。大灶里端的最大一口铁锅上，加了特制的木甑子，专门用来蒸饭，蒸的都是红糙米。师生们吃的蔬菜、鱼虾、猪肉等，也大都由部队从苏中的兴化等地，用船沿水路运来，统一供应。
　　华中党校从成立到撤销，虽然只有两个多月的时间，但学员经过党校富有成效的培训，提高了文化水平和军事素养。分华中局党校，选址于距离河下程公桥码头西北隅七、八华里的徐杨古庙，有这几点因素：1、党校教学需要相对安静的环境；2、利用庙宇作校舍，不需另建房屋；3、交通便利，后勤物资可从苏中等地通过水路运来，而苏南的新四军学员，亦可乘船从苏南运河绕绿草荡、涧河、市河直至程公桥码头，再经市河转入渔滨河直抵三奶庙门前。4、华中分局、华中军区等机关，都设在城里，部队首长到相距十来里地的党校做报告、授课等，来去安全方便。

盱眙学习心得
洪雯雯

　　近日，单位组织我们赴盱眙明祖陵参观学习。
　　明祖陵位于盱眙县洪泽湖的西岸，是明太祖朱元璋的高祖、曾祖、祖父的衣冠冢及祖父墓葬地。平时都是我们给五湖四海的游客热心讲解，这一次我们也做回游客，认真听取明祖陵讲解员的解说。学习归来自省一番，对讲解这个工作不免也有些心得和体会。
　　作为讲解员，应该不断充电学习，提高自身素养。我从事讲解员工作已快两年了，从第一次紧张生硬的讲解到现在生动有趣的解说，的确有了很多的进步。要让游客满意，作为讲解员，除要因人施讲外，还要刻苦钻研，学习和吴承恩、《西游记》甚至涉及整个淮安历史的知识点，丰富自己的专业知识，因为仅靠那一点讲解词是完全不够的。如果重复一层不变的讲解，会造成讲解过程呆板、枯燥、乏味，况且游客是会提出很多疑问的。一问三不知，游客会认为我们的工作不到位，也会影响单位的声誉。
　　讲解员应充分运用讲解技巧、肢体语言吸引参观者的注意力，努力将自己掌握的知识点传播到他们的脑海中。讲解是一门知识和语言高度结合的综合艺术，这就需要讲解员语言组织和表达能力过硬，做到观点鲜明、内容准确、言简意赅，注意声调节奏，追求亲和力。要针对不同的人群，因人而异的讲解。在这次参观学习中，我发现给我们讲解的讲解员全程没有笑脸，缺少和游客的互动。一个展室到另一个展室，没有其他知识的连接，显得比较冷场。返回的路上，一名讲解员将手插在裤子口袋里讲解，这些细节都触动了我，也给我敲响了警钟。讲解员的一颦一笑，都会给观众留下深刻印象的，行为举止一定要规范，这也是对导游的基本要求。
　　要提高自己的文化素质，通过微笑表达良好修养，干一行爱一行，把讲解当做自己终身的事业，对游客做到有问必答，答之必对，持之以恒，时刻牢记“没有最好只有更好”！   

王永

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