查干湖苣荬菜 张顺富

杨培德

                                                          查干湖苣荬菜      

                                                                张顺富

                    

查干湖的春天刚一来到，我回到了家乡。侄儿给我准备了刚出芽儿的苣荬菜。品尝苣荬菜清香味道，心里敬佩家乡生态的美好。苣荬菜，是家乡人民春天第一口品尝的野菜，是家乡人民心中的名菜。苣荬菜是学名，民间习惯叫它侵麻菜或曲麻菜。   
查干湖苣荬菜，无论什么年景，都是人们餐桌上的美味佳肴。从春天绽放的第一株春芽，到秋季长成为一大株老菜，苣荬菜都一直在为湖畔的人们无私奉献着。                  
我5岁的时候，就跟着姐姐们去大地里挖苣荬菜。那时的查干湖畔，无论是耕地里还是草甸子上，只要有土壤的地方，都会长着苣荬菜。挖苣荬菜的人们都是挎着用树枝条编织的筐篓、带着挖刀，三五成群成帮结伙的去挖。苣荬菜大多是连片的生长着，一般是挖不到一个小时，各自就都挖满了一大筐，大家热热闹闹地满载而归了。                                
春天头几茬挖回来的苣荬菜，是村民家最美的佳肴。苣荬菜刚长出三两枝丫叶时，叶梢稍有些点粉绿，叶径白白的，有一股淡淡的清香味道。挖回来的苣荬菜，先用清水洗净晾着，然后剥几棵葱，再打一盘鸡蛋酱，用苣荬菜和葱蘸着鸡蛋酱吃着小米饭，是那样清香可口。这是湖畔村民家最钟爱的饮食，至今想起来口有余香……苣荬菜有点儿淡淡的苦味，吃了几口之后，细细地咀嚼，感觉着苦中有淡淡的甜味。
东北的冬天，有五个多月。一大冬天冰封雪冻，人们待在屋里的时间长，身体上自然有些火气。开春了，人们吃上苣荬菜后，火气漫漫的消失了，人的身体爽朗了，又恢复了精气神。   
苣荬菜开胃、去火、解毒……《本草纲目》里李时珍早就有过记载。查干湖老一辈人用自己的实践，也体会出了苣荬菜的药用价值。    苣荬菜是根生植物，春天发芽繁殖，一片地里长几株，一年之中就繁殖成数百株。苣荬菜是野生的，在查干湖畔从没人种植，但是年年越生越繁茂。   
春天的一个多月，挖来的苣荬菜，人吃得多。人吃不了的，用来喂猪鸡鸭；到了夏天苣荬菜长得株大叶肥，不那么嫩脆了，人们吃得少了，挖回来大多都是喂养家畜家禽；秋天苣荬菜就成了猪鸡鸭的主食了。   
苣荬菜解毒，我们小时候就做过试验。有一天我们几个小朋友，抓来一只癞蛤蟆，之后从大人烟袋锅里，用铁丝提出点烟袋油即泥古丁，再用草棍沾上一点儿烟袋油，抹在癞蛤蟆嘴里，不一会儿，癞蛤蟆就昏死过去了。癞蛤蟆一动不动后，过了二十几分钟，我们就把苣荬菜浆挤出来，抹在癞蛤蟆嘴里。大家静静观察着……等了十多分钟后，癞蛤蟆奇迹般地苏醒了，动了动身躯跳走了。小的时候，经过这次实验，我们亲自验证了苣荬菜的解毒作用。   
1985年我在吉林省作家进修学院读书时，托一位前郭县老乡从长白山给弄了条毒蛇回来泡酒，说这酒专治关节炎。用毒蛇泡酒若干天后，有一天我打开瓶盖，一闻，这酒香味扑鼻。我倒了一个小盅泡酒，又兑上十盅纯白酒，试探着喝，来治疗我的关节炎。喝了几天后，家人发现我的后脊椎变黑了。我马上去医院看中医，医生说：你喝毒蛇酒中毒了，而且很严重。遵医嘱，喝了十几副医生开的中药后，脊椎的黑色有一些消减，但毒还没有完全清除。这时我想起了小时候用苣荬菜浆治中毒癞蛤蟆的事。到了春天，苣荬菜刚一上市，我每天买一斤，分几次吃。吃了一个多月，我黑了的脊椎慢慢恢复正常了。这时我才认识到：我小时候在家乡查干湖吃的苣荬菜，不单单是菜，而且更是神奇的中药。        
我的家乡查干湖用她丰厚的宝藏养育着我们，我对家乡总是那么的怀恋。改革开放后，村里人生活富裕了，年轻人也不吃苣荬菜了。听后，我心里五味杂陈，不知说什么好。    如今，虽说我在城里生活，但我总也忘不了查干湖的苣荬菜。每到春天，我都到菜市场里去寻找苣荬菜，看到了就买些回家，细细品味。查干湖苣荬菜的味道，在我生命中永远是甜甜的……