夹 河 水 芹

开心就好

捞水芹

摘水芹

把水芹

卖水芹

购水芹

      今早我从八亭桥里运诃南岸的滨河公园向东边游玩看景，边信步前行，毫无不觉中己到夹河境地，田野间尚未收割的水稻随风起浪，而那成片的水芹更显嫩绿，微风中更让你感受它的清香是那么诱人。生我养我的夹诃，水芹可在十多年前就己名扬海内外。走近夹河看着村庄四周到处是水芹，翠绿葱葱，一望无垠，给人以置身水乡之感，空气也变得格外清纯。

       水芹从田间到城市人的餐桌，这要经历多道手工程序，其个中辛苦只有亲身经历过才有更深体会。播撒管理那几十天不说，就从起捞水芹说起，在齐腰深的水中，人们穿着皮裤在冰冻中忍受刺骨寒气的侵袭，双手插入水中从怀中渐向前慢慢将水芹垄归一大把，双手牢牢抓紧，再用一只脚在水下紧贴水芹的地面，不停地轻重适度地来回顺着水芹根部往前刺拨，直到水芹要起漂时双手提起水芹，水芹头朝外根靠胸铺放好，双手在水芹根部不停地在水面抖动，轻稳地把水芹沾在根部的泥土漂洗干净，此时用力过大会把芹芽抖断，还会抖乱了水芹，让下一道理摘水芹的人感到不好理，影响理摘时间和进度，而过轻了泥土又很难洗净，用力轻重的火候熟则生巧，全靠各人掌控。如此反复地把一把把清洗干净的水芹，头尾相连的漂放水面，那弯弯曲曲如同水蛇漂浮。再经过搬运理摘、捆把清洗残渣等工序，就装运上市了。

       从夜幕降临到次日早晨，（也有应外地商贩之约白天送水芹的）随时可见到夹河人不分男女，电动车、摩托车、马自达，两旁的挎篓里盛着鲜嫩碧脆的水芹，赶往各个农贸市场。一些外地的商贩还慕名来到夹河水芹田头收购，给原本喧闹的村庄，又增添了几分热烈。闲瑕之佘，我漫步主城及附近市区街头摊点之间，水芹随处可见，经询问方知，这都来自夹河农人之手。

      夹河水芹由八十年代起初星星点点，九十年代大面积种植，到如今八成人家都长，非但未产生“物多不贵” 的恶果，反而销路更畅了。这因夹河水芹有与别处不同的特色，夹河人经过对水芹多年栽培摸索，不断选种改良，加上这里无污染的－方水土，故而比别处水芹更白、更嫩、上口更清脆，更有一种难言的醇香，令你入口难舍。因此，夹河水芹除畅销大江南北，还被韩国商人指名为特购绿色蔬菜，只是人们加工速度有限，每天上市只有20吨左右，还真有点供不应求呢！也使夹河人由“冬闲” 变冬忙了，那些原本无所事事的中老年人，如今每天都在理摘加工水芹中增加不菲的经济收入，依据各人熟练程度一般每月1000元——3000元不等。

      水芹吃法多样，生熟均宜，荤素皆美，可以炒食、烧食、凉拌----不是厨师行家，只要火候适中，都感清香脆嫩，入口难忘。夹河人长水芹，夹河人更会吃水芹。凡秋后到夹河农家作客，餐桌上必有水芹这一特色菜。夹河人炒水芹特别有趣，他们待炉火窜出长长的火舌放上炒锅，炒锅内油烟滚滚，火柱腾空而起时，才将水芹下锅，翻炒几下，放入佐料，边炒边颠锅，水芹被颠得越来越高，最后铲子接住盛装盘中，上桌入口倍觉清香脆嫩。

      夹河人靠长水芹带来丰厚的收入，又因水芹是淡水保健食品，给常食水芹的夹河人带来了健康强壮的身体。在闲聊和攀谈中，听上了年岁的老人说了很多夹河人患肝病、糖尿病、高血压等病不治而愈，都是水芹食疗的缘故。我也渐渐从中增长了如何用水芹食疔的知识，了解了很多种食疗方法和效果，难怪夹河人念叨：常吃夹河水芹，定会福寿延年。从营养保健方面讲，是具有一定的科学道理的。

纤纤月

真好，绿色蔬菜，真想吃，呵呵～{:soso_e124:}


问好开心兄，谢谢{:soso_e100:}

开心就好

纤纤月 发表于 2012-10-11 09:46
真好，绿色蔬菜，真想吃，呵呵～

这一蔬菜北方少见吧？到淮安旅游看看美景我请您品尝水芹，包妹吃后难忘。祝妹开心快乐！

纤纤月

开心就好 发表于 2012-10-11 12:44
这一蔬菜北方少见吧？到淮安旅游看看美景我请您品尝水芹，包妹吃后难忘。祝妹开心快乐！

呵呵，俺确实没见过呢，谢谢开心兄{:soso_e121:}

吴劲松

欣赏开心带有知识性的美文!水芹的确是好东西。
问好，祝节后快乐！{:soso_e183:}{:soso_e157:}

开心就好

吴劲松 发表于 2012-10-11 20:59
欣赏开心带有知识性的美文!水芹的确是好东西。
问好，祝节后快乐！

谢谢吴兄的鼓励！祝福吴兄全家康乐！

燕舞云间

好贴！欣赏！问好开心！{:soso_e100:}

开心就好

燕舞云间 发表于 2012-10-12 11:00
好贴！欣赏！问好开心！

谢谢燕子鼓励！祝您开心快乐！