剜地菜

黄森林

剜地菜

早春，地菜是我们难得的野味。

春雨下过几场，枯黄的原野活泛出一丝绿意，一些不安分的野草野菜开始从泥土里探出纤柔的身子，大地一下子就有了些许的生机。花，只有蒲公英是报春的使者，那星星点点的黄，把早春季节拨弄得意趣盎然。但是我们关注的是蒲公英身边那些不很出众的地菜，那才是早春馈赠给我们最好的礼物。

地菜和那些野草野菜杂糅地生长在一起，只有细心地分辨，才能发现它们的踪迹。往往，我们最开始的目的并不是地菜，而是那些品种繁多的野草和野菜们，我们去剜它们，专业名词叫“打猪草”，我们把它们一一请回，去犒赏家里那些吃惯了粗糠的猪们。那些野草很多，人们都给它们起了个很乡土的名字：灯灯科、猫儿草、黄花菜、剧儿齿……

我们在挖野草的时候，往往会一声惊呼或一个雀跃，因为我们发现了地菜。地菜，那些灰褐色或淡绿色的地菜，就静静地匍匐在泥土上，隐藏在那些枯草或者野菜丛中，不起眼，更不张扬，所以我们发现了它们，才显得格外的兴奋。有一棵，便肯定会有一片，于是，我们就会把全部的心思放在了找地菜身上，剜地菜，就成了那个清晨或者傍晚我们唯一的主题。至于“打猪草”，早被抛到脑后。

地菜，那些可爱的地菜，越来越多地走进我们的视线，我们不停的忙活着，一一地将它们剜起，用手拨掉地菜根须的泥土和茎叶间的杂草，轻轻地放在篮子里。我们很是珍惜自己的劳动成果，很是喜欢那些其貌不扬的地菜，因为我们知道，它们将会是我们那个早春一次难得的味觉盛宴。

被我们带回的地菜，被奶奶择出杂物，漂洗干净，然后剁得细碎，和煎好了鸡蛋或者豆腐一起拌匀，就成了香气扑鼻的饺子馅了。饺子下好了，那个味已然勾引得我垂涎欲滴。吃着那香喷喷的地菜饺子，我们就吃出幸福的味道、自然的味道、春天的味道、亲情的味道。那时，农村都不富裕，吃一顿有滋有味的地菜饺子，就是我们一次生活的改善，会让我们回味很久。

时令正是早春，我们刚刚从春节的大鱼大肉中突围，这时，我们的胃肠需要一次绿色的洗礼。而地菜，那些土生土长，纯天然的地菜，将是我们味觉的一次全新的体验。现在生活水平提高了，我们更需要或者说更怀念那些野菜的滋味和营养。现在蛰居小城，每年我都会到城郊那片空地去剜地菜。那也是我不经意的发现，一经邂逅，便成了心中的秘密和相守。每年我都会去那里剜地菜。

一顿地菜饺子，或许就是一次心灵的回归，就是一场与故乡的交流，就是一回与过往的对话。

河南省光山县质量技术监督局 黄森林

邮政编码 465450

昭阳千垛

喜欢地菜的味道。多食地菜，地菜养人又补人呢。问好黄老师，祝春安！{:soso_e160:}