春来野菜香

张承新

春来野菜香（散文）（942字）
江苏 张承新


  春季，满地绿盈盈的娇嫩，让人心动。


  春来了之后，冰河解冻，大地回暖，各种野菜纷纷登上大地的舞台，一棵棵，一簇簇，沐浴着明媚的阳光，享受着雨露的滋润，生机勃勃，争先恐后地向上拔高自己。这时，总有一些嘴馋的人，兴致勃勃挎着小篮子，带着小铲锹，弄一些鲜美的野菜回家，大饱一下口福。


  荠菜是春天里一种最平民化的野菜，它三三两两生长在田野上河岸边，农家的家前屋后，一点也不张扬，也不需要过多的营养，野生野长，照样能旺盛一片天地。吃荠菜最好的时光是在春分前后，这时候荠菜最娇嫩，水灵灵，那一团一簇的新绿，让人一看，就产生一种尝一尝欲望。让人一看，就产生一种尝一尝欲望。掐一把回家，无论你是炒了吃，还是和肉糜做成馅儿包饺子吃，有一点，绝对是鲜美爽口。在我家，我最喜欢老婆用荠菜和肉糜做馅包的春卷，那味道真是美啊！吃过后嘴里半天余香都不散。


  春天，也是马兰头生长旺美的时候，在乡下的田埂地头，几场春雨一下，马兰头就如雨后春笋般争先恐后地从地里冒出来，那盈盈的翠绿，嫩得能挤出水来，让人一见就馋涎欲滴，看到这样的马兰头，我仿佛看到水淋淋的春天，让人痴迷啊！马兰头含有丰富的维生素和无机盐，超过营养丰富的菠菜。掐一些回家，既可炒食或凉拌，也可晒成干菜备用。用嫩马兰头与嫩笋同炒，其味清香无比。马兰头氽后切末，与熟鸡肉末，熟火腿末，加人精盐，白糖，浇上麻油拌匀，其味更佳。因人们喜欢吃马兰头，有些菜农就在大棚里种植马兰头，以满足人们口欲，可是这种培养出来马兰头少了几分大自然的天然野味，与野生的根本无法媲美。


  马齿苋在春天也算得上是最常见的野菜，不仅能吃，还有药效功能。马齿苋含有维生素A、B、C、胡萝卜素，蛋白质，粗纤维及钙，铁，磷等，中医认为，马齿苋性偏寒，有清热，解毒，消肿，利湿，凉血，降压，利尿的功能，能治疗尿道炎，尿血，痢疾，黄疸型肝炎及妇科疾病。人们把马齿苋采回家，做汤煮粥也可，凉拌也行，只是马齿苋对子宫有明显的兴奋作用，因此孕妇不宜吃，脾胃虚寒的人也要少吃，或尽量不吃，以保证身体不受伤害。


  春天是各种野菜大量上市的季节，如果你想吃，只要到田野上转一圈，就能找到你喜欢吃的野菜。春天来了，一起去田野上掐野菜吧，把野菜掐回家，野菜能满足我们的味蕾，丰富我们的生活，吃春天的野菜，仿佛是把春天吃在嘴里。


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