磨剪子嘞，戗菜刀

昭阳千垛

                                        磨剪子嘞，戗菜刀


       “磨剪子嘞、戗菜刀，磨剪子嘞、戗菜刀……”儿时常常听到这样的叫唤声，在上世纪八、九十年代这种叫唤声传遍村头巷尾，上了岁数的人对此都能耳熟能详。从事这个行业的人主要是流动于游乡串村的匠人和集市地摊中的小手工业商人，他们遍布城乡肩扛肩挑，沿街叫喊，或就地摆摊叫唤声声。
       磨刀人的行头历来都是一模一样的。都是肩扛一条长凳，一头固定两块磨刀石，一块用于粗磨，一块用于细磨，凳腿上还绑着个装水的小铁罐。凳子的另一头则绑着坐垫，还挂了一只篮子或一只箱子，里面装一些简单的工具，锤子、钢铲、水刷、水布等。磨刀人肩扛的这条板凳，在儿童谜语中比喻得非常形象，叫做：“骑着它不走，走着不能骑”。磨剪刀这一行是无本生意，不需要什么投资。剪子分很多种：长剪、短剪、圆头剪、尖头剪、裁布的、修果树的、理发的；刀也分很多种：剥皮刀、切菜刀、杀猪刀、裁纸刀、斩骨刀等等。磨刀剪的师傅知道了剪与刀的种类和用途，还要懂得怎么开磨，这是一个有经验的磨刀匠所必须具备的本领，否则刀不仅磨不光亮，而且还不具备锋利性。
       磨刀剪的师傅大都是上岁数的人，收费从一块二块到十块八块不等，一天下来挣多也就十块八块钱，通常挣个三、五元就不错了。所以这门手艺，当时年轻人都不屑一顾。一般磨刀有粗磨和细磨两道工序，粗磨在砂砖上进行，细磨则在油石上进行。一边磨一边还要用绑着布条的木棒在竹筒里蘸水降温，磨好后还要看看刀柄的铆钉是否松动。磨剪子还是挺有难度的，至少比戗菜刀要难些。剪子是两片，磨时剪刃与磨石的角度、剪子中轴的松紧，都有相当的关系。剪刃两片合在一起后尖口对齐，松紧适度紧而不涩、松而不旷。用布条试验刃口，腕臂不使劲轻轻一剪，布条迎刃而断，方合规格。戗菜刀：家用菜刀时间用长了刃部即钝，就需要戗薄。戗菜刀很讲究，先要看刀口，钢是软还是硬，硬的要用砂轮打，软的用戗刀铲，然后再用磨刀石磨。戗刀的工具是一根尺把长的铁杆，两头有横扶手，铁杆中间镶一把优质钢的戗刀，用它将刀的两刃刮薄，再磨锋利。说得通俗些，这把戗刀，就是个铁刨子。后来也有的工匠用手摇砂轮机代替戗刀、又快当又省力。一把磨得好的刀，刀口是一条直线，刀口上面能看见一条黑线。
       “磨剪子嘞、戗菜刀，磨剪子嘞、戗菜刀……”回想起来，这声音是多么熟悉又是多么亲切！如今磨剪子和戗菜刀的手艺人越来越罕见了，一个古老的行当已逐渐被淘汰。

青山多妩媚

沙发上学习了。

昭阳千垛

青山多妩媚 发表于 2017-8-25 09:15
沙发上学习了。

感谢朋友提读，向你学习并问好！

青山多妩媚

昭阳千垛 发表于 2017-9-22 15:05
感谢朋友提读，向你学习并问好！

                   不客气啊编辑老师。周末愉快。

黄森林

学习，问好。

苏宝大

好文字，值得一读。