东方旅游文化网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

微信扫一扫,快捷登录!

手机号码,快捷登录

东方旅游文化网 门户 查看主题

苦时吃过的,现在成了好东西

发布者: 伊心 | 发布时间: 2021-6-3 13:48| 查看数: 7203| 评论数: 0|帖子模式

苦时吃过的,现在成了好东西(黄春文)
生长在农村,那是个匮乏的年代。
当有一天看到外面的世界,过上与城里人一样的生活,不禁抱怨那时生活苦,春天没菜吃,挖野菜,去河边挖婆婆丁(学名蒲公英)。生吃,蘸大酱,当下饭的菜。熟吃,做汤,做菜糊糊。
小根蒜长高了,在黝黑的土地里寻找,看到一簇绿色细窄的叶子,马上跑过去用刀挖出。小根蒜的头是白颜色的亮晶晶的,大小不等,大的像大手指肚大,小的像珍珠,大多是圆形的,也有不圆的。
挖来,择好,洗净。中午,饭桌上,小米干饭,一口饭,再夹几根小根蒜蘸酱。其味道有一点辣, 和小葱的辣不一样,那种辣,是淡淡的,仔细品味还有点淡淡的甜。
春天一个时期吃野菜,一般都是生吃,基本上没熟的菜,没有油水,没有荤菜。
记得,菜园绿了,放学饿了,去菜园子吃小葱,拔下一根,去了外边的皮,吹吹叶子上的土放在口里,大口咀嚼,吃了一根再拔一根,一气能吃一大把,可见肚子有多空。
房子左边有一棵大榆树,当榆树钱大了,吃榆树钱。折下一个榆树枝,撸榆树钱,一把一把的往嘴里放,有时候都能吃饱,感觉那时的生活真苦啊!
如今苦时吃的都成了好东西,春天吃婆婆丁,还有药食兼用的价值:中医认为,蒲公英性味苦、甘、寒,入肝、胃经,有清热解毒、消痈散结、利湿退黄、通淋止痛之功。
婆婆丁不仅味道鲜美,而且营养丰富生吃,将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱,略有苦味,味鲜美清香且爽口。
熟吃:炒食、做汤、炝拌等,做馅 将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加作料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。
吃小根蒜,那些年是老百姓苦于没有菜吃,可以说是生活的逼迫,现在小根蒜被视为营养丰富的,纯正无污染的绿色食品,人们的喜爱和钟情已经超过了市场里卖的蔬菜,不仅如此,小根蒜是故乡市里大宾馆的一道备受宠爱的美味,已经登上大雅之堂,再也不是是老百姓餐桌上看不上眼的小菜。
当年菜园子里的葱,现在也成了有营养的东西:“冬春吃葱人轻松”。为什么呢?
因为冬春,指的是立春之后的一段时间,此时虽然已经立春,但由于冬天的阴寒之气还没有散去,春节自然界的阳热之气就不能顺畅生发。人与天地相通应,此时人的阳气也处于欲升却难升的状态,而葱辛闻发表通阳,此时食用,能帮助阳气升发。
还有,冬末春初,这个时期的葱是一年中营养最丰富,也是最嫩,最香,最好吃的时候。
葱中含有多种营养物质,含有蛋白质,糖类,胡萝卜素,维生素B2,维生素C以及矿物质钙,镁,铁等。
吃葱不仅可以增加营养,还可以促进食欲。
榆树钱也是好东西,含有矿物质铁是菠菜的一倍,钙含量是菠菜的三倍,为蔬菜中的佼佼者。
而且,榆钱中不含草酸,所以钙和铁进入人体后更容易被吸收利用。
榆钱中含有大量的膳食纤维,可以改善肠道健康。
食用:篜榆钱饭。

最新评论

QQ|手机版|小黑屋|Archiver|东方旅游文化网 ( 苏ICP备10083277号 )
苏公网安备 32080302000142号 电话:13196963696

GMT+8, 2021-6-16 08:26 , Processed in 0.121887 second(s), 19 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表