周振华：在“月饼小镇”，遇见苏东坡

赵日超

•   那天，在合浦，仿佛见到了一千年前的苏轼乘着海风徐徐而来。正值八月十五皓月当空，苏轼一边吟诵着他的那首《留别廉州张左藏》，一边向当地的乡亲父老讲述月饼的故事。
  

      正是有了那一幕，千年之后的合浦便衍生了“月饼小镇”。这一创意，苏轼热切期待，满心欢喜。此举分明是在挖掘所有与月饼相关的文化，妙也！这不能不说合浦人着实动了一番心思，也让我们这些见证人从中看到了有心人对中华传统文脉的热爱、敬畏与虔诚。

      大中国的故事很多，需要向人们讲的故事也很多。但要把它讲好，讲生动，讲精彩，讲出斑斓绚丽的内涵，这就需要一种驾驭能力和文化自觉，其背后往往饱含创作者的一种自信，一种情怀，一种诉求。

     合浦人为了讲好这个故事，将散落在民间千余年的月饼的由来、传说、工艺和与之相关的人文元素一一捡拾起来，整理擦拭一新，然后按照情节依次组合排列，强调月饼故事的连续性、完整性、知识性、可读性。这一创意无疑是提升地区文化与文明的最有效的途径与方式。他们将宏大的叙事，利用博物馆这一有效的视觉载体，把故事拆解成细小的情节，最后还原出原始的本来面貌，让月饼的存续源于生活高于生活，从而使更多的人看到了月饼的活水源头。

     当下的任何一个创意，都有其历史渊源和依据。从“合浦”的历史变迁可以清晰地看出，史上的合浦可谓风风雨雨，分分合合，行进的历程十分艰辛繁复。也正因为如此，得到磨砺的合浦始终站在历史的潮头，审时度势。其历史地位与存在意义更显得弥足珍贵，不可多得，无可替代，彰显出一方独尊。“珠还合浦”的故事，从西汉时起，就开始在民间传说，两千多年来，一直在千家万户中，一代接一代地流传下来。合浦为此扬名海内外。

     合浦，意为江河汇聚之地。“合浦”千年汉郡，海丝明珠，这个名字对于“合浦人”而言，其内涵远远超出一个简单行政区划的概念。

     合浦地处广西、广东、海南省交界的地方，自古与晶莹剔透的珍珠结缘，以出产南珠中的极品而闻名，所以又有“南珠故都，海角名区”之称。合浦北面的云开大山抵挡着南下的寒气，海南岛、雷州半岛环抱着这片水域不受风浪伏击。风平浪静的海湾，温和清澈的海水养育了硕大浑圆、洁白油润的南珠，历朝历代的王公贵族对它趋之若鹜。

      从古代合浦县地图上看，海岸上遍布着为守护珍珠而设的海寨，海里到处是采珠的珠池，可见当时渔民采珠之盛。

     历史的积淀与选择，适时进化并优组了合浦的基因，一切好的发现与成长都顺理成章。

     数度北海之行，都因公务在身，匆匆而过，自然没能放慢脚步以领略北海风情，包括拥有“天下第一滩”美誉的银滩，被中国国家地理评为“中国最美小岛”的北海涠洲岛，始建于1883年的百年北海老街，植根于这里的深重而悠久的陆海文化，都只是走马观花，蜻蜓点水。这一次前往北海确是沉了下来，认认真真领略了一番，从而有了深切之感。

     继续说合浦的“月饼小镇”吧。月饼，中国人再熟悉不过了的一种食品，准确说是一种文化食品。合浦人从这一属性入手，把它作成了一篇大文章。精心雕凿一番后又赋予了月饼崭新的内涵，这么一来仿佛月饼都不是月饼了，它摇身变成了一个精致的文化符号或文化标签。

     我原以为对中国的月饼自幼就有着特殊的认识与偏爱，可没想到来到合浦月饼小镇走了一遭后，方知月饼的天地之大，学问之博，彻底颠覆了我对月饼的原有认知，这不得不让我对北海人的文化追求大加赞赏。

      这到底是什么人的创意？为什么要搞这么一个创意？因为合浦与月饼有千丝万缕的联系，进而才有这样的举措。他们将传统的中国月饼所蕴含的历史文化挖掘出来，进行逻辑归纳，概括总结，理顺成章，这大有敬畏的味道，是文化自觉的一种典型作为。这样的创意使我在这个“月饼小镇”看到了月饼的前世今生，也明显衬托出我们对月饼自以为是的肤浅理解，切实嗅到了一股香透历史的味道。

     对月饼，我们既熟悉也不熟悉，合浦人把我们带入了月饼的时空隧道，领略到了其深层的未知。他们将月饼的存在根据年代、地域、知识予以归类，分而论之，罗列出其细腻的文化分支。使很多人对月饼产生了兴趣和新奇感，系统地体味到了月饼的相关知识。

     月饼是中国的汉族传统美食之一，最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。如今，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节不可或缺的习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。

     月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久。“月饼”一词，在现存文献中，最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。

     所以，合浦人用月饼打造一个小镇，真是令人欣喜的举动，因为它依托于中国天南地北太过丰富的月饼文化，实现了月饼文化的光大。这样一个创意迎合了多少国人的诉求。这也是当下合浦经济飞速发展的写照。有经济的强烈支撑，文化的脚步自然会跟上来。

     任何文化的打造与开掘必须源于现实，依托历史，只有深入到历史中寻求、补充，才能重组文化的密码，让传统折射出现代的光芒与色彩，以提炼某一文化元素，使原始的文化根脉发育得更为茂密和盎然。

     合浦人的高明之处，就是借助了苏东坡(苏轼)与广西合浦的这段历史渊源，以此为由头引申开去，更具说服力，更富文化底蕴，意味无穷。这就叫文化对接，接口合适，古今方可交融，星光才更加璀璨。很多人吃过东坡肉，逛过东坡亭，踏过东坡井，却不知道苏东坡与合浦的历史渊源。这次合浦人做足了苏东坡曾在合浦的文章，好一个古今的完美呼应。

     苏轼一生仕途坎坷，先后五次被贬。正是苏轼第五次被贬，宋徽宗即位后，苏轼被调廉州（合浦）安置，才有苏东坡结缘广西合浦的近千年故事。苏轼在合浦虽只两个月，却写了《雨夜宿净行院》《记合浦老人语》等诗文。合浦老百姓为了纪念他，在清乐轩故址修建了个东坡亭。此亭历代几次重建，现亭为1944年重修。

     苏东坡，中国人最熟悉最喜爱的古代先贤之一，晚年被贬官降职到岭南七年之久，许多人不知道苏东坡曾在合浦生活过两个多月，合浦宽厚的胸怀、淳朴的民风、以诚相待的人文环境给了他一个安抚心灵的港湾，他也就此回报了他热爱的合浦，从而写下了一段让后人传颂的佳话。

     苏轼到廉州时写了《书合浦舟行》，不久，朝廷任命东坡为舒州团练副使，临行前夕，还写了《留别廉州张左藏》：编萑以苴猪，瑾涂以涂之。小饼如嚼月，中有酥与饴。悬知合浦人，长诵东坡诗。好在真一酒，为我载宗资。

      苏轼的这首诗头两句说要吃的食物是什么。“编萑以苴猪，瑾涂以涂之”中的“萑”，是一种芦类植物，“苴”的意思是“包裹”，瑾涂指的是黏土。意思是把猪肉用芦苇包裹起来，外面涂上泥巴，像是烤乳猪的样子。“小饼如嚼月，中有酥与饴”，写了要吃的主食是一种饼，做法和现在的月饼差不多。说明在宋朝就有月饼这种食物了，不过当时还不叫月饼，而叫做小饼。据说，这是最早把“饼”和“月”联系在一起的诗句，因为这首诗流传的比较广，渐渐地就有了“月饼”这个名字，甚至有人将苏东坡称为“月饼之父”。

     历史的安排颇有几分意味，苏轼、月饼、合浦，自然组合出今天的“月饼小镇”。

     合浦的月饼是北海的特色产品，是千年传承下来的汉文化与岭南文化结合的特产。为了传承合浦大月饼特色文化，合浦人在合浦工业园区建设了一个合浦月饼小镇，它是全世界唯一以月饼文化为主的特色小镇。

      合浦月饼小镇总规划用地面积就占了5平方公里，核心区也有3平方公里，总投资85亿元。核心区一期项目建设基本完成，引进的26个食品产业项目，已有19个建成投产，月饼小镇已成规模。目前，合浦月饼小镇成功入选广西第一批特色小镇培育名录，其建设模式已被国家发改委推荐为特色小镇国家案例，还被中国轻工业联合会和中国焙烤食品糖制品工业协会授予“中国焙烤之镇——合浦”。

     合浦月饼小镇被自治区文化和旅游厅批准为2021年首批国家AAAA级旅游景区、自治区级文化产业示范园区，同时也被自治区教育厅列为自治区级中小学生研学实践教育基地。

      如今的合浦月饼小镇，因苏东坡而大放异彩，随之也丰富了合浦的各种文化符号。北海生明月，南珠出乌坭。月饼小镇点大灯，千年等你座上客。（来源：羊城晚报    2021年11月12日16:38 ）