想起马齿苋

齐凤池

  想起马齿苋

（随笔）

  齐凤池


   我在国内上小学的时候，每到夏天，学校的操场上就支起几口头号大锅，放上清水，用火使劲烧。我们在老师的带领下，到校外的野地里挖马齿苋，具体干什么，我们谁也不清楚。

   我们把马齿苋摘好洗净了送到操场上，放进大锅里煮。等马齿苋煮成粥状了，老师将一大块纱布放在保温桶上面，然后用大勺子一勺一勺地往纱布上舀，过滤。等汤汁放凉了，老师给我们每人盛一小茶缸，让我们喝。我尝了一小口，没啥异味，就是有点酸。老师说，喝了这一小茶缸马齿苋汤，能预防痢疾和肠炎。老师还讲了许多关于马齿苋的药用作用。

  马齿苋在我们当地叫马绳菜，每年夏天我家总吃，但它能防病治病我不知道。我记得放学了就和姐姐到野地里去采。那时我家里人口多，父亲的工资收入少，平时很少买菜，只能到野地里挖些野菜当蔬菜吃。

   我参加工作以后，野菜就远离了我们的饭桌，我也淡忘了野菜。跟野菜重新建立起情感是近几年的事。

  近几年,人们生活水平提高了，大鱼大肉吃腻了，人们又开始想念野菜，思念起粗粮。随着人民生活水平的提高和人们的胃口需要，饭店增加了野菜粗粮饭菜系列。有的饭店还改了饭店的招牌，什么农家乐，野菜居，人民公社大食堂，还有叫农村热炕头。饭店里的布局完全是按照文革时期的叫法,有村委会，民兵连，妇女会，治保会，大队会计。室内的摆设有农村的小石磨，纺线车，老座钟，大饭柜，全是过去农村家里的摆设。走进这里真有一种进入农家院的感觉。

  前年我回国内,在河北一家粗粮野菜饭店，吃了一顿野菜大宴。七八个人吃一顿不足百元，而打车就花了一百多。 我吃得吃得真开心，又吃出了小时候的感觉和滋味。

  这顿野菜大餐有:素炒马齿苋，凉拌仁究菜，苦妈子、曲曲菜沾酱还有菜饽饽和仁究菜的咯咯汤，真正是一桌地地道道的野菜系列大餐。当然不光是这些，下酒菜有手抓棒子骨和清蒸河蟹，大铁锅炖草鱼。这样荤色搭配起来特别舒服， 大家既吃饱了又喝足了，花钱不多还减少了浪费。

  素炒马齿苋很简单，将马齿苋洗净了，用手拧成两寸来长，不用刀切，那样有生铁锈味。在锅里放上油，油热了放上点小红辣椒，等辣椒炸出香味，再放入葱、姜、呛锅。然后放入马齿苋，翻勺炒，千万不要炒老了。当马齿苋快炒熟了，放入盐，味精，勾点淀粉，出锅前放入一大把蒜末，这样更提味。

  在国内时,我的办公楼下有一片果园，果园里有很多的马齿苋和仁究菜。中午,同事小崔在楼下采来几把叫我炒，素炒马齿苋刚炒完端上桌来，又来了两个朋友，他们一尝挺好吃，你一筷，他一筷几下就没了。他们还想吃，小崔又拎着大塑料袋到了果园，这回我给他们炒了一大盘子。大家就着玉米面饼子吃越吃越香。他们边吃边说：“没想到马齿苋叫你这么一炒,酸不溜丢，辣不罗嗦地挺好吃。”

  大家说着笑着，桌上就剩吃剩下的杯盘了，我们剔着牙，抽着烟，回味着马齿苋的滋味。

     现在想起来,嘴里还有马齿苋的味道呢.

铁手

好文,学习

杨柳岸南

哈～应是一种中草药，花盆中老是留着，小孩子止泄的良方．

齐凤池

引用第2楼杨柳岸南于2007-02-24 12:16发表的:
哈～应是一种中草药，花盆中老是留着，小孩子止泄的良方．

问好.

齐凤池

引用第1楼铁手于2007-02-24 09:31发表的:
好文,学习

谢谢/.

齐凤池

已经发表

兰心

小时候也吃过这种野菜，读着齐老师的文，似乎嗅到马齿苋带来的春天独特的味道。

齐凤池

引用第6楼兰心于2007-03-12 19:09发表的  :
小时候也吃过这种野菜，读着齐老师的文，似乎嗅到马齿苋带来的春天独特的味道。

问好楼兰.

齐凤池

引用第1楼铁手于2007-02-24 09:31发表的  :
好文,学习

问好

齐凤池

引用第7楼齐凤池于2007-03-12 20:37发表的  :

问好楼兰.

兰心好.